Che cosa sono i requisiti dell'elaborazione di succo di agrumi processo?

Come è fresco e succo di agrumi delizioso ha fatto? Naturalmente, il modo più facile capire è di tagliare la polpa dell'agrume in pezzi e di metterla negli spremiagrumi, ma il metodo di lavorazione del succo di agrumi di lavorazione della frutta in una grande fabbrica dell'alimento ha un processo più dettagliato.
Selezione dell'ingrediente e stoccaggio intermedio: Nel scegliere gli ingredienti, dovete usare le varietà che non producono il succo d'arancia amaro durante il processo di fabbricazione. Durante la frutta nociva ed inadatta di stoccaggio intermedio, deve essere rimosso. Ulteriormente, la prova di campione dovrebbe essere eseguita rapidamente per determinare la qualità dei succhi fatti da questi ingredienti, che poi sono immagazzinati in magazzini intermedi.
Separazione e pulire: Un selezionatore del tamburo è richiesto per ordinare e l'idrossido di sodio 1%-2% ed il disinfettante dovrebbero anche aggiungersi all'acqua pulita. La frutta cruda in primo luogo è inzuppata per un breve periodo di tempo, quindi ha lavato con una spazzola di pulizia girante del rullo ed ha spruzzato con acqua di pulizia. L'innaffiato con acqua pulito dall'ugello dovrebbe essere acqua clorata con un contenuto del cloro del mg/l 10-30. Dopo che quello, spruzza la frutta con acqua pulita.
Sgrassamento: La frutta lavata è messa in uno sgrassatore ago tipo e la buccia è perforata nella macchina. L'olio nella buccia sfugge a dalle cellule dell'olio e cola con acqua dello spruzzo. Poi, l'olio di arancia dolce è separato dall'emulsione del petrolio e dell'acqua di arancia dolce da un separatore centrifugo del disco ed il residuo separato entra nello sgrassatore attraverso la conduttura di circolazione per la spruzzatura dell'acqua.
Juicing: Gli spremiagrumi tradizionali per i dadi, i pozzi e le bacche non possono essere utilizzati ai frutti senza grassi del succo. Attualmente, il macchinario utilizzato per l'agrume che juicing include gli spremiagrumi in-linea, spremiagrumi marroni. Provi ad impedire il petrolio di buccia, la corteccia bianca e le capsule la mescolanza nel succo. Queste sostanze non solo aumentano l'amarezza, ma anche creare un odore riscaldato quando entra nel succo, impedente i semi fendersi.
Rimuova la polpa: Il succo d'arancia dolce negli spremiagrumi dell'agrume contiene la polpa e le più grandi particelle della polpa dovrebbero essere filtrate facendo uso di un miscelatore o dell'altro simile dispositivo.
Degassamento: I succhi di agrumi sono ossidati facilmente, con conseguente cambiamenti nel colore e nel gusto della bevanda e perdita di contenuto della vitamina C. Il degassamento è importante per il mantenimento della qualità del succo di agrumi. Il degassamento può utilizzare lo spruzzo centrifugo, lo spruzzo pressurizzato, il flusso della membrana e l'altra attrezzatura.
Sterilizzazione: Se soltanto la stabilità microbica del succo di agrumi è garantita, è abbastanza per selezionare una temperatura di sterilizzazione di 71-72°C e di un tempo di soggiorno corrispondente. Tuttavia, per inattivare la metilesterasi della pectina e per assicurare la stabilità colloidale del succo di agrumi, è necessario da selezionare una temperatura di sterilizzazione di °C 86-99 e di un tempo di soggiorno corrispondente.
Concentrazione: Il succo di agrumi concentrato pricipalmente è concentrato tramite concentrazione per congelamento. Concentrato ai solidi solubili di 65%.
Imballaggio e stoccaggio: Il succo d'arancia concentrato è congelato e concentrato a -5~-8℃ ed ha messo in un barilotto ricoperto di polietilene. Dopo la sigillatura, immediatamente è disposto nel frigorifero a -25~-30℃, senza trattamento di sterilizzazione, in modo da non deteriorerà dovuto riscaldare. Voglia capire l'elaborazione di succo di agrumi? Prossimo al macchinario di Shanghai Guofeng imparare come il succo di agrumi è trasformato.