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2026-08-27
Oggi ha annunciato il lancio della sua linea avanzata di concentrazione di passata di pomodoro, dotata di tecnologia di evaporazione sottovuoto multi-effetto per la produzione su scala industriale. Il nuovo sistema risponde alla crescente domanda globale di produzione di concentrato di pomodoro a basso consumo energetico, preservando al contempo il colore, il sapore e il contenuto nutrizionale naturali.
La linea di concentrazione impiega una configurazione di evaporazione multi-effetto a alimentazione in avanti, riducendo il consumo di vapore fino al 70% rispetto ai sistemi a effetto singolo. Operando sottovuoto a 50-60°C, il sistema previene la caramellizzazione e l'imbrunimento, preservando i composti termosensibili tra cui licopene e vitamina C.
Il sistema può essere configurato con 3 o 5 effetti in base ai requisiti di produzione. I componenti chiave includono un sistema di preriscaldamento, un evaporatore sottovuoto multi-effetto, un condensatore, uno sterilizzatore tubolare e un sistema di riempimento asettico compatibile con imballaggi Bag-in-Drum da 220L.
Le opzioni di processo includono hot break (sopra gli 85°C) per paste ad alta viscosità e cold break (60-70°C) per prodotti a bassa viscosità. Il prodotto finale varia da 28-38°Brix con una durata di conservazione a temperatura ambiente superiore a 24 mesi.
La linea è dotata di automazione PLC completa con sistemi di controllo Siemens, capacità CIP/SIP e tecnologia opzionale di simulazione Digital Twin per l'ottimizzazione del processo. Tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inossidabile SUS304 con certificazione CE.
Le capacità di lavorazione vanno da 100 kg/h a 1500 tonnellate di frutta fresca al giorno con servizi chiavi in mano completi, tra cui progettazione dell'impianto, installazione, messa in servizio e formazione degli operatori
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