Analisi del metodo di sterilizzazione di linea di produzione della bevanda del succo di frutta

Ci sono due tipi di metodi di sterilizzazione della bevanda nella linea di produzione della bevanda del succo di frutta: sterilizzazione fisica e sterilizzazione chimica. I metodi chimici di sterilizzazione usano gli sterilizzanti quali l'ossido di etilene, il perossido di idrogeno e l'ipoclorito di sodio. I metodi contemporanei di sterilizzazione dell'alimento sono spesso metodi fisici di sterilizzazione dovuto l'influenza dei residui chimici. La sterilizzazione fisica è divisa nella sterilizzazione al calore e nella sterilizzazione a freddo.
la sterilizzazione al calore del   del   è divisa nella sterilizzazione a microonde, nella sterilizzazione al calore lontano infrarossa, nella sterilizzazione al calore e nella sterilizzazione al calore asciutta. La sterilizzazione a freddo è divisa nella sterilizzazione di congelamento, nella sterilizzazione di radiazione ultravioletta e nella sterilizzazione di radiazione ionizzante. La sterilizzazione al calore umida può essere divisa nella sterilizzazione a breve termine ad alta temperatura, nella sterilizzazione istantanea a temperatura ultraelevata e nella pastorizzazione.
il   del   la cosiddetta pastorizzazione è sterilizzazione a bassa temperatura a lungo termine. La temperatura di sterilizzazione è più bassa di 100°C ed il tempo di tenuta è 30 minuti. Sterilizzazione a breve termine ad alta temperatura (HTST): La temperatura di sterilizzazione è generalmente 1000°C, appena come latte, la temperatura di sterilizzazione di HTST è 85°C ed è tenuta per più di 15 secondi. La sterilizzazione istantanea a temperatura ultraelevata (UHT), la temperatura di sterilizzazione di 120°C dura soltanto alcuni secondi.
il   HTST del   ed i metodi della sterilizzazione UHT non solo hanno alta efficienza, ma anche conservare la struttura, l'aspetto, la nutrizione ed il sapore dell'alimento migliori di altri metodi di sterilizzazione. Secondo il metodo di sterilizzazione di linea di produzione della bevanda del succo di frutta, ci sono vari tipi di attrezzature di sterilizzazione della bevanda si sono sviluppati di conseguenza e le forme di elaborazione dei materiali sono divise nei seguenti tre tipi:
  del   (1) i prodotti lattier-caseario non imballati, i succhi di frutta ed altri materiali sono bevande fluide dell'attrezzatura fluida di sterilizzazione della bevanda. Indiretto e diretto è l'attrezzatura di sterilizzazione che può essere divisa nell'elaborazione dei tali materiali. È un tipo indiretto allo calore-scambio e sterilizza le bevande con uno scambiatore di calore del tubo e del piatto e un tipo diretto per spruzzare il vapore direttamente nel materiale per la sterilizzazione.
  del   (2) l'attrezzatura inscatolata di sterilizzazione della bevanda ha inscatolato le bevande, le bevande in bottiglia ed altri contenitori d'imballaggio possono essere divisi nell'attrezzatura pressurizzata dell'attrezzatura di sterilizzazione e di sterilizzazione di pressione atmosferica secondo la temperatura di sterilizzazione. L'attrezzatura di sterilizzazione di pressione atmosferica è utilizzata per sterilizzare le bevande con un pH di meno di 4,5 e la temperatura di sterilizzazione è sotto 100°C. L'attrezzatura d'inscatolamento di sterilizzazione progettata secondo il principio di pastorizzazione appartiene a questa categoria. La pressione dell'attrezzatura di sterilizzazione di pressione è maggior di 0.1MPa ed è effettuata generalmente in un'attrezzatura chiusa e la temperatura è solitamente intorno a 120°C. che l'attrezzatura di sterilizzazione di pressione atmosferica può anche essere divisa nel tipo in lotti e di tipo continuo. Secondo le fonti di calore differenti usate dall'attrezzatura di sterilizzazione, può essere divisa nell'attrezzatura di sterilizzazione del riscaldamento dell'acqua, nell'attrezzatura diretta di sterilizzazione al calore del vapore, nello sterilizzatore continuo della fiamma, ecc.
  del   (3) l'attrezzatura fisica di sterilizzazione facendo uso delle onde elettromagnetiche è un'attrezzatura di promessa di sterilizzazione che usa la radiazione fisica quali i raggi ultravioletti all'infrarosso lontano dei raggi, di microonda e per la sterilizzazione al calore.
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