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2025-10-17
Il "Re della Vitamina C", il olivello spinoso coltivato sull'altopiano dello Yunnan-Guizhou, è diventato un ingrediente di punta nel mercato delle bevande salutari grazie al suo ricco contenuto di vitamina C, superossido dismutasi (SOD) e altri ingredienti attivi. Tuttavia, dal campo alla linea di produzione, il momento della raccolta dell'olivello spinoso influisce direttamente sulla conservazione nutrizionale e sul sapore del prodotto trasformato. Shanghai GoFun Machinery Co., Ltd., sfruttando la sua vasta esperienza nella lavorazione di frutta e verdura, ha scoperto le "regole d'oro" per la raccolta dell'olivello spinoso e, sfruttando la tecnologia della linea di produzione intelligente, ha stabilito uno standard di qualità per il settore.
L'olivello spinoso matura tra settembre e ottobre di ogni anno. Durante questo periodo, il colore della superficie del frutto cambia dal verde al giallo e il suo aroma dolce, aspro e leggermente astringente diventa intenso, segnando il picco di concentrazione di sostanze attive come la vitamina C e i fenoli totali. I dati delle principali aree di produzione di olivello spinoso nella provincia di Guizhou mostrano che i frutti raccolti durante questo periodo hanno un contenuto di vitamina C superiore del 40% rispetto ai frutti acerbi raccolti a luglio, significativamente meno amari e più succosi del 25%, fornendo una base di materia prima perfetta per la successiva lavorazione.
Il team tecnico di Shanghai GoFun Machinery Co., Ltd. ha notato che l'olivello spinoso è un frutto non climaterico con periodi di maturazione incoerenti, che richiede l'adesione al principio della "raccolta a tappe e a lotti, tempestiva e non dannosa". Ad esempio, le basi di coltivazione biologica dell'olivello spinoso nelle autentiche aree di produzione di erbe medicinali di Guizhou utilizzano un layout di piantagione tridimensionale ad altitudini di 1.200-2.800 metri per estendere il ciclo di raccolta a 15-20 giorni, garantendo che ogni lotto di frutta raggiunga uno standard prioritario di maturità del 90%, evitando così la perdita di nutrienti e il deterioramento del sapore causati dalla raccolta troppo precoce o troppo tardiva.
L'ambiente di raccolta è altrettanto cruciale. L'olivello spinoso viene raccolto al meglio al mattino dopo che la rugiada si è asciugata in una giornata di sole, oppure in una giornata piovosa e nuvolosa. Giornate piovose e alte temperature dovrebbero essere evitate, poiché possono sovraccaricare la superficie del frutto di umidità e ossidare i suoi ingredienti attivi. Le specifiche di raccolta progettate da Shanghai GoFun per le sue aziende partner stabiliscono chiaramente che la frutta deve essere trasportata all'impianto di trasformazione entro quattro ore dall'imballaggio in cesti. Viene quindi eseguito un pretrattamento a catena del freddo per ridurre la temperatura interna al di sotto di 10°C, riducendo al minimo la respirazione e riducendo la perdita di nutrienti.
In qualità di azienda leader nel settore delle attrezzature per la lavorazione di frutta e verdura, Shanghai GoFun Machinery Co., Ltd. fornisce una soluzione completa per la lavorazione dell'olivello spinoso, dalla raccolta all'imbottigliamento. Il suo sistema di smistamento intelligente sviluppato in modo indipendente può ispezionare le singole bacche per contenuto di zucchero, acidità, consistenza e difetti entro 0,5 secondi, eliminando i frutti troppo maturi o danneggiati e garantendo la consistenza della materia prima. Il suo concentratore sottovuoto a bassa temperatura concentra il succo di olivello spinoso a 65°Brix utilizzando un ambiente a pressione negativa mantenendo una temperatura di riscaldamento inferiore a 45°C. Ciò si traduce in un tasso di ritenzione della vitamina C fino al 92%, un miglioramento del 18% rispetto ai processi tradizionali.
Dal controllo preciso del periodo di raccolta ottimale al supporto tecnologico delle linee di produzione intelligenti, Shanghai GoFun Machinery Co., Ltd. sta utilizzando l'innovazione per guidare l'industria dell'olivello spinoso verso uno sviluppo avanzato e internazionale. In futuro, poiché la domanda dei consumatori di cibo sano continua a crescere, l'olivello spinoso, il "frutto prezioso dell'altopiano", brillerà sicuramente in modo più brillante nel settore.
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