Guida operativa della linea di produzione per la lavorazione del mango

June 20, 2024

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Il mango, chiamato "re dei frutti tropicali", è amato dai consumatori per il suo sapore dolce unico e il suo ricco valore nutrizionale.sono emerse linee di produzione per la lavorazione del mango, realizzando la trasformazione su larga scala e standardizzata dei manghi e fornendo al mercato una ricca varietà di prodotti a base di mango.Questo articolo introdurrà in dettaglio il processo operativo della linea di produzione di lavorazione del mango per aiutare i lettori a comprendere l'intero processo di lavorazione del mango.

1Selezione delle materie prime e pretrattamento

Il primo passo della linea di produzione di lavorazione del mango è la selezione della materia prima.dovresti prestare attenzione a scegliere frutti dai colori vivaciAllo stesso tempo, la maturità del mango è anche un fattore importante che influenza la qualità della lavorazione.I manghi troppo maturi o troppo crudi non sono adatti alla trasformazione.

Il pretrattamento è una parte importante della linea di produzione di lavorazione del mango, che comprende il lavaggio, la buccia e la depurazione.la sporcizia e i residui di pesticidi sulla superficie del mango devono essere ripuliti con acqua correnteLa depurazione e la depurazione possono essere realizzate con dispositivi meccanici per migliorare l'efficienza della produzione.

2. in fette e canditi

I manghi pre-trattati vengono inviati alla macchinetta per la taglia. Lo spessore delle fette può essere regolato in base ai requisiti del prodotto, generalmente controllato tra 3-5 mm.Per migliorare il sapore e la durata di conservazione, il mango tagliato deve essere caramellatoDurante il processo di candificazione, il rapporto tra le fette di mango e lo zucchero, il tempo di immersione e altri parametri devono essere fissati in base ai requisiti specifici del processo.

III. Asciugatura e imballaggio

Le fette di mango dolcificate devono essere asciugate per rimuovere l'eccesso di umidità e migliorare la durata del prodotto.la temperatura e il tempo devono essere controllati per evitare lo scolorimento o la combustione delle fette di mango a causa di una temperatura eccessiva o di un tempo troppo lungoLe fette di mango essiccate devono essere raffreddate per il confezionamento successivo.

L'imballaggio è l'ultimo passo del processo dilinea di produzione per la lavorazione del mangoI materiali di imballaggio devono essere di qualità alimentare, a prova di umidità e a prova di muffa per garantire l'igiene e la sicurezza dei prodotti.deve essere prestata attenzione al controllo dell'integrità, colore e sapore delle fette di mango per garantire che i prodotti soddisfino gli standard qualitativi.La durata di conservazione e altre informazioni dovrebbero essere indicate sull'imballaggio per agevolare l'identificazione e l'acquisto da parte dei consumatori..

IV. Controllo e collaudo della qualità

Il controllo e le prove di qualità sono fondamentali durante il funzionamento della linea di produzione di lavorazione del mango.Le imprese dovrebbero istituire un rigoroso sistema di gestione della qualità e effettuare regolarmente campionamenti e prove delle materie prime, prodotti semilavorati e prodotti finiti per garantire che la qualità dei prodotti soddisfi le norme e i requisiti normativi pertinenti.indicatori microbici, ecc. per valutare la sicurezza, il gusto e il valore nutrizionale del prodotto.

V. Manutenzione e cura delle apparecchiature

Il normale funzionamento della linea di produzione per la trasformazione del mango è inseparabile dalla manutenzione e cura delle attrezzature.pulire e lubrificare l'apparecchiatura sulla linea di produzione per garantire che essa sia in buone condizioni di funzionamentoAllo stesso tempo, le attrezzature difettose devono essere riparate o sostituite in tempo per evitare di influenzare il progresso della produzione e la qualità del prodotto.

In breve, il processo di funzionamento della linea di produzione di lavorazione del mango comporta più legami come la selezione della materia prima, il pretrattamento, la taglia, la caramellazione, l'essiccazione e l'imballaggio. Enterprises should strengthen the operation management of the production line to ensure product quality and production efficiency to meet market demand and promote the sustainable development of the mango processing industry