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2025-09-11
Macchine per la produzione di succhiL'utilizzo di processi diversi varia significativamente per quanto riguarda i principi, il rendimento del succo, la ritenzione dei nutrienti e gli scenari applicabili.
1. Centrifugatore per succo industriale
Principio:
Le lame rotanti ad alta velocità (6.000-15.000 giri al minuto) frantumano frutta e verdura, utilizzando la forza centrifuga per separare il succo dalla pomace.
Caratteristiche:
Estrazione rapida del succo, adatta a frutta e verdura ad alta umidità (come mele e arance).
Il succo si ossida facilmente, richiedendo una rapida lavorazione o l'aggiunta di antiossidanti.
Il costo dell'attrezzatura è relativamente basso, ma la pomata ha un elevato contenuto di umidità (circa il 30%-40%) e richiede una lavorazione secondaria.
Scenari applicabili:
Linee di produzione di succhi su larga scala (come il pretrattamento del succo NFC).
2. Succatore industriale a estrussione a bassa velocità (stampa a freddo)
Principio:
L'estrusione a vite a bassa velocità (40-80 rpm) simula la macinazione del mulino di pietra, riducendo l'ossidazione e la perdita di sostanze nutritive.
Caratteristiche:
Alta resa di succo (secchezza della pomata superiore al 90%), mantenendo più vitamine e sapore.
Adatto a frutti molli (come le fragole) e verdure a foglia verde (come il cavolo).
L'investimento nelle attrezzature è elevato (oltre 20 milioni di yuan per unità), ma l'utilizzo delle materie prime è notevolmente migliorato.
Applicazioni:
Produzione di succhi di alta qualità (succhi sterilizzati ad alta pressione).
3Apparecchiature industriali per la depurazione della superficie
Principio: le lame ad altissima velocità (oltre 20.000 giri al minuto) pulverizzano gli ingredienti, preservando tutte le fibre e i contenuti cellulari.
Caratteristiche:
Versatilità (in grado di produrre puree, paste spesse, alimenti per bambini, ecc.).
Non è necessaria alcuna separazione della pomace, ma è necessaria una successiva omogeneizzazione per migliorare il gusto.
L'elevato consumo energetico e l'elevato livello di rumore lo rendono adatto alle linee di produzione di bevande nutrizionali.
4. Succatore di paniere verticale commerciale
Principio:
La tecnologia idrostatica utilizza una pressione idraulica o meccanica per spremere lentamente frutta e verdura.
Caratteristiche:
Produce succo puro, adatto per la produzione di piccole partite di alta qualità (ad esempio, vino ghiacciato, olio d'oliva spremuto a freddo).
Capacità produttiva bassa, ma valore aggiunto elevato.
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