Che cosa è lavorazione della frutta? Venga vedere Gofun

August 18, 2022

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L'industria di lavorazione della frutta della Cina ha una lunga storia. Fin dallo XV secolo Poiché, l'essiccazione naturale o i metodi di riscaldamento artificiali semplici è stato usato per fare i frutti secchi. «Il Qi Min Yao Shu» scritta da Jia di Wei Dynasty nordico ha annotazioni dettagliate sul metodo di secchezza di giuggiola, compreso il metodo di secchezza manuale di cachi. La frutta candita e la frutta candita sono alimenti tradizionali nel mio paese, che sono registrati «nel libro delle canzoni» di Zhou Dynasty occidentale. C'è un'annotazione dettagliata «di frutta candita scolpita» «nelle vecchie storie di Wulin», che è stata scritta con attenzione nella dinastia di canzone del sud. «Il compendio di materia medica» scritto da Li in Ming Dynasty ha riassunto il metodo di lavorazione di frutta candita come «esponendo il sale, immagazzinando lo zucchero e friggendo il miele per frutta». Secondo le annotazioni dei libri quali «le annotazioni storiche di Liao Dynasty» e «di geografia», ha conservato le albicocche, le pesche, mele e la conserva frutta nella storia di Pechino era più famosa.
Dall'inizio degli anni 40, il surgelamento è stato un processo superiore per la conservazione i succhi e dei concentrati del succo ed ha cominciato a sostituire la pastorizzazione. Il surgelamento della frutta ha una storia di circa 50 anni ed è una giovane tecnologia nell'industria alimentare.
Con lo sviluppo delle basi di produzione della frutta, lo sviluppo ed utilizzazione delle risorse selvagge della frutta, quali kiwi, olivello spinoso, giuggiola, fico d'India, albicocca, cratego, passiflora, ecc., la selezione ed allevamento delle varietà elaborate (quali la pesca, arancia, uva, ananas, ecc.), introduzione e promozione, trasformazione ed introduzione dell'attrezzatura di lavorazione della frutta e tecnologia della trasformazione e sviluppo continuo di industria di lavorazione della frutta.
La selezione materiale la selezione delle materie prime di lavorazione della frutta è considerata dagli aspetti di rendimento, del periodo del rifornimento, del periodo di stoccaggio, della proporzione di parti commestibili, delle proprietà fisiche, della composizione chimica e della qualità sensoriale. La struttura del tessuto e la composizione chimica della frutta dipendono dal tipo e dalla maturità della materia prima. L'alto rendimento, elaborando l'idoneità ed il tempo di raccolto della frutta direttamente sono collegati con la varietà. In generale, gli ingredienti elaborati richiedono il buon sapore della frutta, il sapore normale, le parti commestibili multiple, la dimensione adeguata e la maturità. dovuto i metodi di lavorazione e gli scopi differenti di elaborazione, i requisiti delle materie prime sono inoltre differenti. Per la produzione di frutta in scatola allo sciroppo, è raccomandato per scegliere la frutta fresca e buona con il rapporto appropriato dell'zucchero-acido, la carne spessa, la frutta delicata e termoresistente stretta di struttura. Il requisito di maturità è leggermente più basso di quello di alimento fresco (circa 8 - maturità 9). Nel produrre i succhi ed i vini, è consigliabile utilizzare le materie prime che sono succose, moderatamente agrodolce ed i ricchi nel sapore. Per esempio, arance della neve, arance dorate, le arance dell'estate di Fuling, la uva passa Concorde, la pesca del soluto, ecc. possono essere trasformati il succo di frutta; le arance rosse, l'agrume, le arance dolci, l'uva, il cratego, ecc. possono essere usati per produrre il vino di frutta. Le materie prime per produzione dell'inceppamento richiedere alta pectina ed i colori luminosi e del contenuto in acido, quali l'albicocca, il cratego, l'agrume, la mela, ecc. La produzione di conserva frutta e di frutta candita richiede la selezione dei frutti con il contenuto idrico basso, il tenore di zucchero elevato, la struttura morbida, la carne spessa, il piccolo centro, meno fibra, resistenza del trasporto e di stoccaggio e la resistenza di cottura ad alta temperatura, quali Guoguang ed il rubino in mele. Frutti per il congelamento per richiedere alta adattabilità alla crioconservazione, con sapore e colore eccezionali.
I metodi di lavorazione ed i metodi comuni di lavorazione della frutta dei prodotti comprendono il metodo di secchezza di disidratazione diretta dei frutti, il metodo di stoccaggio dello zucchero di marinatura dei frutti con lo zucchero, il metodo d'inscatolamento di trasformare i frutti nelle latte, il metodo di surgelamento di frutti congelati a bassa temperatura ed il metodo facente di frutti fermentati. I prodotti essiccati corrispondenti, i prodotti di stoccaggio dello zucchero, i prodotti in scatola, i prodotti congelati ed i prodotti fermentati sono preparati con i vari metodi. L'attrezzatura il Co., srl del macchinario di Shanghai Guofeng sta ricercando per molti anni l'industria di lavorazione della frutta e siete benvenuto venire e scegliere.