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Linea di trasformazione del mango
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| Luogo di origine | Shangai |
| Marca | Gofun |
| Certificazione | CE, ISO certificate |
| Numero di modello | GFM-MPL |
Linea di frutta secca di mango Osmotica disidratazione e asciugatura ad aria calda per fette di mango morbide
La nostra linea di frutta secca di mango produce fette di mango secche morbide e masticabili di alta qualità con colore e sapore naturali.Il processo combina la disidratazione osmotica (infusione di zucchero) con l'essiccazione ad aria calda multi-zona per ottenere un contenuto di umidità costante e una durata di conservazione prolungataUn modulo di freeze-drying opzionale è disponibile per le patatine di mango croccante.
Flusso di produzione completo
1. Lavaggio e sbucciatura
I manghi freschi entrano in una lavatrice a bolle con acqua clorurata (50-100 ppm) per la disinfettazione della superficie.seguita da un taglio manuale per rimuovere le macchie rimanenti.
2. Taglio
Una macchinetta ad alta velocità con spessore regolabile (3-10 mm) taglia i manghi in fette o strisce uniformi.
3. disidratazione osmotica (infusione di zucchero)
Questa fase critica sostituisce l'acqua con lo zucchero per preservare la consistenza e il sapore.
Livello di dolcezza desiderato
Spessore della fetta
Temperatura ambiente (o serbatoi di infusione riscaldati a 40-50°C per un trattamento più rapido)
La disidratazione osmotica rimuove il 30-50% dell'acqua iniziale aggiungendo lo zucchero, che impedisce il marrone e la crescita microbica.
4. Asciugatura ad aria calda
Dopo aver prosciugato lo sciroppo in eccesso, le fette vengono distribuite su vassoi in acciaio inossidabile o nastri trasportatori e inserite in un asciugatore ad aria calda multizona:
Zona 1 (60-65°C): asciugatura iniziale della superficie (2-3 ore)
Zona 2 (55-60°C): rimozione dell'umidità in massa (4-6 ore)
Zona 3 (50-55°C): condizionamento finale al 15-18% di umidità
Tempo totale di asciugatura: 8-12 ore a seconda dello spessore della fetta e della densità di carico.
5. raffreddamento e condizionamento
Le fette di mango essiccate vengono raffreddate a temperatura ambiente in un tunnel di raffreddamento, quindi trasferite in contenitori di condizionamento per 12-24 ore per equalizzare l'umidità in ogni pezzo.
6. Imballaggio
Opzioni di imballaggio automatico:
Macchine prefabbricate con sacchetti (sacchi con cerniera)
Confezioni per cuscini a flusso orizzontale
Imballaggio a vuoto (durata di conservazione prolungata)
Rilascio di azoto (previene l'ossidazione)
Opzionale: linea di manghi essiccati mediante congelamento
Per le patatine di mango croccanti di prima qualità, offriamo l'essiccazione sotto vuoto:
Congelazione: -40°C per 2-4 ore
Asciugatura primaria: sotto vuoto (< 100 Pa), temperatura di scaffalato aumentata da -20°C a 30°C (12-20 ore)
Asciugatura secondaria: 35-40°C per 2-4 ore
umidità finale: < 3%
| Nome del prodotto | Soluzione unica per la linea di trasformazione del mango |
|---|---|
| Capacità di ingresso di frutta fresca | 500 kg all'ora ~ 25 tonnellate all'ora, su misura |
| Materie prime | Mango fresco |
| Prodotti finali | Purè di polpa di mango, concentrato di mango, salsa di mango, succo di mango, bevanda di mango |
| Prodotto finale Brix | 14% ~ 20% |
| Opzioni finali del pacchetto | Sacchetto asettico, lattina di alluminio, sacchetto in piedi, contenitore in PP, bottiglia di plastica, barattolo di vetro, scatola di cartone con capo a sfera, confezione Tetra, ecc. |
| Materiale della macchina | Grado alimentare SUS304 o SUS316 |
| Garanzia | 12 mesi dopo la messa in servizio |
| Requisito per l'operatore | Circa 10~12 persone |
| Voltaggio | 380V 50Hz/ 110V 60Hz/ 415V 50Hz (regolabile in base allo standard nazionale del cliente) |
| Vantaggi | Risparmio energetico, elevata efficienza, risparmio idrico, prestazioni stabili |
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