Impianto industriale di produzione di succo di mango e puree. Soluzione chiavi in mano 5-50TPH

Preserva il vero gusto del mango fresco – Massimizza la resa senza compromettere il sapore

Nel competitivo mercato dei succhi e delle puree, la qualità del prodotto è il tuo più grande vantaggio. I consumatori richiedono un gusto naturale, un colore vibrante e un aroma autentico di mango. La nostra linea di lavorazione del mango è ingegnerizzata con tecnologie avanzate di estrazione a freddo e liquefazione enzimatica per fornire esattamente questo.

Sistema di estrazione a freddo – La differenza sta nei dettagli

I tradizionali metodi di estrazione a caldo degradano i composti aromatici e le vitamine sensibili al calore. Il nostro sistema di estrazione a freddo opera a basse temperature controllate, preservando gli aromi volatili naturali che rendono distintivo il mango fresco. Il risultato è una purea o un succo dal sapore notevolmente più fresco – un prodotto che si distingue sugli scaffali dei negozi.

Liquefazione enzimatica – Massimizza la resa del tuo succo

Il mango contiene significative quantità di pectina e fibre che intrappolano il succo. Il nostro sistema integrato di trattamento enzimatico scompone queste strutture cellulari, rilasciando succo che la pressatura convenzionale lascia indietro. I miglioramenti tipici della resa vanno dal 15% al 25% rispetto all'estrazione meccanica standard. Più succo dalla stessa quantità di frutta significa maggiore redditività per tonnellata.

Caratteristiche tecniche principali:

Sistema di raffinazione della polpa – Schermi regolabili (0,3-1,5 mm) per controllare la dimensione delle particelle di polpa, producendo purea liscia o succo polposo strutturato in base alle esigenze del tuo mercato.

Disaerazione sottovuoto – Rimuove l'ossigeno disciolto per prevenire l'imbrunimento enzimatico e l'ossidazione, prolungando la stabilità del colore e la durata di conservazione.

Sterilizzazione UHT – Trattamento ad altissima temperatura con raffreddamento rapido minimizza l'impatto termico garantendo la sterilità commerciale.

Riempimento asettico – Sacchi asettici da 220 litri o tote da 1.000 litri. Nessun conservante necessario. Durata di conservazione di oltre 12 mesi a temperatura ambiente.

Produzione flessibile – Due linee in una

Passa dalla produzione di purea a quella di succo chiarificato senza cambiare attrezzatura. Il nostro design modulare include configurazioni di bypass per:

Purea di mango naturale (con polpa)

Succo di mango chiarificato (con trattamento enzimatico e filtrazione)

Purea concentrata (con evaporatore a film cadente)

Supporto tecnico e convalida

Forniamo prove in loco utilizzando le tue varietà di mango locali. Colture diverse (Alphonso, Tommy Atkins, Kent, Keitt) si comportano diversamente durante la lavorazione. Ti aiutiamo a ottimizzare i parametri – dosaggio degli enzimi, tempo di permanenza e profili di temperatura – specifici per la tua fonte di frutta.

Richiedi un diagramma di flusso del processo e un calcolo della resa per la tua varietà di mango.