Linea di lavorazione del pomodoro personalizzabile Opzioni di frantumazione a caldo o a freddo per pomodori freschi

Descrizione

La linea di trasformazione dei pomodori è eccezionalmente efficiente nel trasformare i pomodori freschi in una vasta gamma di prodotti finali.la linea di produzione di salsa di pomodoro si distingue per la sua capacità di trasformare i pomodori freschi in pasta di pomodoroQuesto processo complesso comprende fasi cruciali quali la ricezione di pomodori freschi, il lavaggio, la selezione, l'estrazione della polpa, la concentrazione, la preparazione della polpa e la preparazione della polpa.sterilizzazione, e infine, riempire il prodotto in sacchetti asettici all'interno dei barili, con il risultato di una pasta di pomodori di alta qualità pronta per la distribuzione.

Inoltre, la pasta di pomodoro conservata in sacchetti asettici all'interno dei barili può essere sottoposta a ulteriori lavorazioni per creare una varietà di prodotti tra cui ketchup, salse e succhi di pomodoro.Questi prodotti possono essere comodamente confezionati in bustine, sacchetti in piedi, lattine di metallo, contenitori in PP, bottiglie, cartoni con capo a pennello e vari altri formati di imballaggio.

La capacità di trasformazione dei pomodori freschi può essere adattata per soddisfare una vasta gamma di esigenze di produzione, che vanno da 60 tonnellate al giorno a 4000 tonnellate al giorno, offrendo flessibilità ai clienti.
I clienti hanno la possibilità di scegliere tra metodi di frantumazione a caldo o a freddo per i pomodori, consentendo loro di allinearsi alle loro preferenze e esigenze specifiche.
Il livello di brix della pasta di pomodoro finale è regolabile per soddisfare le specifiche del cliente, in genere entro i range ottimali del 28-30% o 36-38% per il gusto e la consistenza desiderati.
La pasta di pomodoro è accuratamente confezionata in sacchetti asettici all'interno di barili, garantendo una durata di conservazione fino a due anni in condizioni di conservazione regolari, garantendo freschezza e qualità.
Tutti i materiali utilizzati nel processo di produzione sono di qualità alimentare, i principali componenti sono SUS 304 o SUS 316,accuratamente scelti per rispettare le norme di igiene e sicurezza specifiche dell'operazione.
Oltre al riempimento di sacchetti asettici, offriamo una varietà di opzioni di imballaggio come lattine di metallo, sacchette piccole, sacchetti stand-up e contenitori PET / PP per migliorare la comodità e la versatilità.
Inoltre, qualsiasi frutta o verdura in eccesso prodotta durante la produzione può essere riutilizzata come fertilizzante,promuovere pratiche sostenibili e ridurre l'impatto ambientale utilizzando le risorse in modo efficiente.

Vantaggi

IlLinea di produzione di salsa di pomodoro dalla società di macchinari di Shanghai Gofun è in esecuzione con elevato efficace, risparmio d'acqua, elevato tasso di estrazione, controllo della qualità della sicurezza per il prodotto finale, controllo della sicurezza per gli operatori, ecc.

Diagramma di flusso

Tomate fresche ⇒ CONVEGIATORE ⇒ LAVARE ⇒ SORTARE ⇒ MOLTARE ⇒ PRECALDARE ⇒ PULPER & REFINER ⇒ EVAPORARE ⇒ STERILIZZAZIONE ⇒ INFILLAMENTO ASETTICO ⇒ STORGAGGIO O MISCLAGGIO

La linea di produzione di pomodori ha subito miglioramenti principalmente incentrati sull'ottimizzazione del lavoro intenso di scarico di pomodori freschi dai camion di consegna.Per questo scopo è stata sviluppata una piattaforma di scarico appositamente progettataDotata di cannoni ad acqua, questa piattaforma sbarca efficacemente i pomodori dai camion, li trasporta alla linea di lavorazione e conduce il lavaggio iniziale dei pomodori freschi.aumentando così l'efficienza delle fasi iniziali di produzione.

Componenti chiave della linea di produzione di salsa di pomodoro:
Piattaforma di scarico con pistole ad acqua:
La piattaforma di scarico, dotata di cannoni ad acqua, scarica e trasporta in modo efficiente i pomodori freschi dai camion alla linea di lavorazione, facilitando al contempo il lavaggio preliminare.

Sistema ascensore/convogliatore:
Questo sistema svolge un ruolo cruciale nel trasferimento dei pomodori freschi dai punti di consegna esterni all'impianto di trasformazione.

Lavaggio:
È essenziale lavare accuratamente i pomodori freschi prima di schiacciarli.con opzioni per fasi di lavaggio aggiuntive che incorporano tecniche come la pulizia ad ultrasuoni e l'ozono per elevare gli standard di pulizia.

Sortire:
Dopo il lavaggio, viene effettuata un'ispezione visiva manuale per eliminare i pomodori non di qualità.

Triturazione:
Il frantumatore funziona a 1470 giri/min per garantire la frantumazione completa dei pomodori freschi.

Precaldo:
Il pre riscaldatore aumenta la temperatura del prodotto dopo la frantumazione, normalmente regolabile tra 45°C e 85°C,migliorare i tassi di estrazione del succo e mantenere il colore e il sapore della pasta finale di pomodori.

La polpa e la raffinazione:
Operando a 1470 giri/min, queste macchine utilizzano forza centrifuga e schermi per la raffinazione, spesso utilizzando una configurazione a due fasi con varie dimensioni dello schermo.

Evaporazione:
Un evaporatore a vuoto a circolazione forzata concentra la pasta di pomodoro sotto vuoto e a basse temperature, preservando il sapore e i nutrienti ottenendo una pasta con livelli di brix di 28-30 e 36-38.

Sterilizzazione:
Gli sterilizzatori di tipo tubo-in-tubo sono utilizzati per la sterilizzazione della pasta, con temperatura e tempo di tenuta regolabili,di solito riscaldando la pasta a circa 115°C per 30 secondi prima di raffreddarla rapidamente per conservare il gusto e i nutrienti.

Riempimento assettico:
Una macchina di riempimento asettica opera in un sistema a ciclo chiuso con lo sterilizzatore, mantenendo un ambiente asettico attraverso vapore per la sterilizzazione delle cavità.

Conservazione o miscelazione:
La pasta di pomodoro trasformata può essere conservata per uso futuro o indirizzata a processi di miscelazione a seconda delle esigenze.

In una linea di produzione industriale di ketchup, accanto alla macchina primaria per la trasformazione dei pomodori, sono cruciali le seguenti attrezzature ausiliarie:

• Caldaia a vapore: Fornisce vapore di riscaldamento per vapori di pomodoro e altre apparecchiature a vapore.
• Equipaggiamento di raffreddamento: raffredda rapidamente i prodotti o i macchinari a base di pomodoro per regolare le temperature di lavorazione.
• Pompe e trasportatori: trasporto di polpa di pomodoro, succo, ecc. tra macchine di lavorazione.
• Sterilizzatori a vapore: sterilizzano a vapore contenitori, tubi, ecc., garantendo la pulizia del prodotto prima del riempimento.
• Macchine per l'imballaggio: comprende dispositivi automatizzati di imballaggio e di sigillamento per l'imballaggio dei prodotti finiti a base di pomodoro.
• Sistemi di trattamento delle acque: trattare le acque reflue di trattamento in modo da soddisfare le norme ambientali.
• Sistemi di controllo degli odori: gestire gli odori generati durante la lavorazione per mantenere la qualità dell'aria dell'impianto.

Questi componenti ausiliari sono essenziali per garantire l'efficiente funzionamento e il controllo della qualità delle linee di trasformazione dei prodotti a base di pomodoro.L'equipaggiamento ausiliario specifico necessario varierà in base alla scala di produzione, la varietà dei prodotti e i requisiti della tecnologia di trasformazione.