Linea di lavorazione industriale del pomodoro | Impianto chiavi in mano per la produzione di concentrato di pomodoro e ketchup per produttori alimentari

Le nostre linee di lavorazione dei pomodori sono progettate per gestire l'intero ciclo produttivo, dall'assunzione di frutta cruda fino al riempimento asettico e all'imballaggio finale.Se si produce pasta di pomodori ad alta concentrazione per la distribuzione B2B o ketchup pronto all'uso per i mercati al dettaglio, i nostri sistemi offrono una qualità costante, un alto rendimento ed un'efficienza operativa.

Il processo di lavorazione inizia con un sistema di lavaggio e di smistamento ad alta capacità con lavastoviglie galleggianti con rimozione delle pietre e risciacquo a spruzzo per garantire l'assunzione di materie prime pulite.I pomodori schiacciati entrano poi in una fase di pre riscaldamento in cui un preciso controllo della temperatura inattiva gli enzimi preservando il colore e il sapore naturaliUn sistema di estrazione a due fasi con dimensioni regolabili delle maglie consente di ottenere la consistenza desiderata della polpa.seguiti da evaporatori multi-effetto per una concentrazione di efficienza energetica fino al 36-38% o superiore, a seconda dei requisitiInfine, i sistemi di sterilizzazione tubo-in-tubo o a piastre abbinati a filler asettici assicurano una conservazione a lungo termine senza la necessità di raffreddamento.

Le nostre linee di lavorazione sono disponibili in capacità che vanno da 10 a oltre 100 tonnellate al giorno, con livelli di concentrazione finali completamente personalizzabili alle vostre specifiche.Tutte le apparecchiature sono progettate per soddisfare le norme GMP per la sicurezza alimentare e sono certificate CE per la conformità ai requisiti del mercato internazionale.

Questa linea di lavorazione della pasta di pomodoro all'avanguardia integra molteplici operazioni, concentrandosi sull'intero percorso di lavorazione dei pomodori dal trattamento iniziale delle materie prime all'imballaggio del prodotto finale.Come sistema produttivo versatile, questa linea produce efficacemente vari prodotti derivati dal pomodoro, tra cui pasta di pomodoro, salsa di pomodoro e succo di pomodoro, che coprono tutte le fasi essenziali della lavorazione.

Il sistema comprende componenti completi di screening e di pulizia,dove uno schermo vibrante elimina i pomodori e le impurità difettose mentre una macchina per la pulizia a bolla ad alta pressione con rulli a spazzola pulisce a fondo le superfici rimuovendo il fangoI meccanismi di trasporto flessibili impediscono di danneggiare le bucce dei pomodori, creando una base incontaminata per la lavorazione.

Dopo il pretrattamento, i pomodori vengono trattati attraverso una trituratrice a spirale a bassa temperatura per conservare i nutrienti e il sapore.Una macchina a doppia fase separa la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi, con la prima fase che elimina le impurità più grandi e la seconda fase che fornisce la polpa fine per la consistenza desiderata.

La polpa di pomodoro viene sottoposta a concentrazione in un serbatoio di concentrazione a vuoto in cui l'acqua in eccesso viene estratta in un ambiente a vuoto a bassa temperatura (60-70°C).Il tenore di solido è concentrato tra il 10% e il 30% secondo le specifiche, preservando il licopene e le sostanze nutritive essenziali.La polpa concentrata passa allo sterilizzatore tubolare utilizzando una rapida sterilizzazione ad alta temperatura (sterilizzazione istantanea a 121°C) per sradicare i microrganismi evitando la degradazione del sapore.

I prodotti di pomodoro sterilizzati vengono meticolosamente distribuiti nei contenitori di imballaggio attraverso un sistema di riempimento asettico che mantiene un ambiente asettico per evitare contaminazioni secondarie.sigillamento, etichettatura, codifica e confezionamento completano il processo di imballaggio, con alcune linee che incorporano sistemi di rilevamento dei metalli e di rilevamento del peso per eliminare i prodotti di qualità inferiore.