Macchina per la produzione di ketchup e salse di pomodoro – Alta resa, bassi costi operativi
Aggiorna la tua produzione con questa affidabile linea di produzione di salsa di pomodoro, costruita per offrire qualità costante e minor consumo energetico. Sia che tu produca concentrato di pomodoro, ketchup, salsa per pizza o base per barbecue, questa linea di attrezzature gestisce tutte le attività dal frutto grezzo al prodotto finale confezionato.
La linea di produzione di concentrato di pomodoro è dotata di un'unità di pre-riscaldamento che preserva il colore e il sapore naturali, oltre a un evaporatore sottovuoto che riduce il tempo di ebollizione e risparmia carburante. Per le salse finite, la macchina integrata per la lavorazione della salsa di pomodoro include un miscelatore a nastro per le spezie, un mulino colloidale per la macinazione fine e un degasatore per prevenire l'ossidazione.
Gli operatori possono controllare Brix, acidità e temperatura tramite un pannello PLC con touchscreen. Il sistema è compatibile con linee di riempimento per barattoli di vetro, buste e bottiglie in PET.
Progettata per una facile manutenzione, l'attrezzatura è dotata di sportelli di ispezione ad apertura rapida e tubi auto-drenanti. I pezzi di ricambio sono standardizzati tra i moduli, riducendo le esigenze di inventario.
Disponibile in versioni manuali, semiautomatiche e completamente automatiche. Offriamo progettazione gratuita del layout e supporto per la messa in servizio in loco. Adatto sia per nuove fabbriche che per aggiornamenti di linee esistenti.
Processo di produzione completo
POMODORO FRESCO ⇒ CONVOGLIATORE ⇒ LAVAGGIO ⇒ SELEZIONE ⇒ FRANTUMAZIONE ⇒ PRERISCALDAMENTO ⇒ POLPATORE E RAFFINATORE ⇒ EVAPORAZIONE ⇒ STERILIZZAZIONE ⇒ RIEMPIMENTO ASEPTICO ⇒ STOCCAGGIO O MISCELAZIONE
Caratteristiche principali
- Costruzione in acciaio inossidabile alimentare 304 conforme agli standard FDA/CE
- Controllo intelligente della temperatura (precisione ±1℃) per una qualità costante
- Design a risparmio energetico che riduce i costi operativi del 25-30%
- Capacità personalizzabile da 500 kg/h a 10 t/h
- Sistema di controllo intelligente PLC per il funzionamento automatizzato
- Struttura facile da pulire con requisiti minimi di manutenzione
- Versatile per vari tipi di salse e formati di imballaggio
Specifiche tecniche
| Nome del prodotto |
Soluzione completa per la linea di lavorazione del pomodoro |
| Capacità di ingresso frutta fresca |
500 kg all'ora ~ 25 tonnellate all'ora |
| Materia prima |
Pomodoro fresco, concentrato di pomodoro |
| Prodotto finale |
Concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro o ketchup, succo di pomodoro, ecc. |
| Brix del prodotto finale |
28%~30%, 36%~38% |
| Materiale macchina principale |
Acciaio inossidabile alimentare SUS304 o SUS316 |
| Garanzia |
12 mesi dopo la messa in servizio |
Questa linea di lavorazione del concentrato di pomodoro all'avanguardia integra molteplici operazioni, concentrandosi sull'intero percorso di lavorazione del pomodoro, dal trattamento iniziale della materia prima al confezionamento del prodotto finale. Essendo un sistema di produzione versatile, questa linea produce in modo efficiente vari prodotti derivati dal pomodoro, tra cui concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro e succo di pomodoro, coprendo tutte le fasi di lavorazione essenziali.
Preparazione della materia prima
Il sistema include componenti completi di vagliatura e pulizia, dove un vaglio vibrante elimina i pomodori difettosi e le impurità, mentre una macchina per la pulizia a bolle ad alta pressione con rulli a spazzola pulisce a fondo le superfici rimuovendo fango, residui di pesticidi e particelle indesiderate. Meccanismi di trasporto flessibili prevengono danni alle bucce dei pomodori, creando una base impeccabile per la lavorazione.
Frantumazione e polpazione
Dopo il pretrattamento, i pomodori vengono lavorati attraverso un frantumatore a spirale a basse temperature per preservare nutrienti e sapore. Una macchina per la polpazione a doppio stadio separa la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi, con il primo stadio che elimina le impurità più grandi e il secondo stadio che fornisce una polpazione fine per la consistenza desiderata.
Concentrazione e sterilizzazione
La polpa di pomodoro viene concentrata in un serbatoio di concentrazione sottovuoto dove l'acqua in eccesso viene estratta in un ambiente sottovuoto a bassa temperatura (60-70°C). Il contenuto solido viene concentrato tra il 10% e il 30% secondo le specifiche, preservando il licopene e i nutrienti essenziali. La polpa concentrata procede allo sterilizzatore tubolare utilizzando una rapida sterilizzazione ad alta temperatura (sterilizzazione istantanea a 121°C) per eradicare i microrganismi prevenendo il degrado del sapore.
Confezionamento del prodotto finale
I prodotti di pomodoro sterilizzati vengono erogati meticolosamente nei contenitori di imballaggio attraverso un sistema di riempimento asettico che mantiene un ambiente asettico per prevenire la contaminazione secondaria. La tappatura, la sigillatura, l'etichettatura, la codifica e l'inscatolamento completano il processo di confezionamento, con alcune linee che incorporano sistemi di rilevamento metalli e rilevamento pesi per eliminare i prodotti non conformi.
Prodotti finali e confezionamento
Opzioni di confezionamento disponibili
- Sacchetti asettici
- Lattine metalliche
- Sachets
- Buste stand-up
- Contenitori in PP
- Bottiglie di vetro
- Bottiglie in PET
- Tetti a falda
Soluzioni complete
Supporto tecnico
- Consulenza tecnica
- Progettazione di proposte personalizzate
- Produzione di attrezzature
Servizi di implementazione
- Installazione, messa in servizio e formazione in loco
- Garanzia di un anno post-vendita
- Servizio a vita
Supporto aggiuntivo
- Supporto per la progettazione e l'acquisto di pacchetti
- Suggerimenti di marketing
- Costruzione e progettazione di fabbriche
Servizio post-vendita
- Debug delle attrezzature
- Supporto tecnico all'estero
- Manutenzione delle attrezzature all'estero
- Ingegneri di lingua inglese disponibili
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