Linea di produzione di concentrato di pomodoro – da 5 a 50 tonnellate al giorno con riempimento asettico
Progettata per trasformatori di pomodoro di medie e grandi dimensioni, questa linea completa di concentrato offre una concentrazione Brix e una stabilità del colore costanti, lotto dopo lotto. Il sistema include una tramoggia di ricezione, una lavatrice a rulli, un nastro di cernita, un trituratore a martelli, un preriscaldatore, un raffinatore, un evaporatore sottovuoto, un'unità di sterilizzazione e un riempitore asettico.
L'evaporatore sottovuoto utilizza la tecnologia multi-effetto per ridurre il consumo di vapore fino al 50% rispetto ai design a effetto singolo. Gli operatori controllano il Brix finale da 28 a 36 percento tramite il pannello touchscreen, con letture di densità in tempo reale visualizzate durante il funzionamento.
Il riempitore asettico opera sotto pressione di aria sterile, riempiendo il concentrato in sacchetti pre-sterilizzati all'interno di fusti o contenitori. Ogni contenitore riempito viene pesato automaticamente e qualsiasi unità fuori peso viene respinta. Il riempitore gestisce fusti da 50 a 200 litri a velocità fino a 4 fusti al minuto.
Uno skid CIP centralizzato serve tutti i recipienti di processo e le tubazioni. Il sistema memorizza fino a cinque ricette di pulizia, inclusi cicli di lavaggio caustico, risciacquo acido e sanificazione. Il tempo di pulizia per l'intera linea è inferiore a 90 minuti.
Questa linea di produzione di concentrato di pomodoro viene spedita pre-assemblata su skid modulari, riducendo i tempi di installazione in loco a due settimane. Includiamo kit di pezzi di ricambio per filtri, guarnizioni e anelli di usura della pompa. Una sessione di formazione per operatori di due giorni presso la vostra struttura è inclusa nel pacchetto chiavi in mano.
Invia il tuo input di pomodori freschi giornaliero pianificato e il Brix di concentrato target per un preventivo personalizzato con tempistiche di consegna.
Processo di produzione completo
POMODORO FRESCO ⇒ CONVOGLIATORE ⇒ LAVAGGIO ⇒ Cernita ⇒ TRITURAZIONE ⇒ PRERISCALDAMENTO ⇒ RAFFINATORE & FILTRO ⇒ EVAPORAZIONE ⇒ STERILIZZAZIONE ⇒ RIEMPIMENTO ASETTICO ⇒ STOCCAGGIO O MISCELAZIONE
Caratteristiche principali
- Costruzione in acciaio inossidabile alimentare 304 conforme agli standard FDA/CE
- Controllo intelligente della temperatura (precisione ±1°C) per una qualità costante
- Design a risparmio energetico che riduce i costi operativi del 25-30%
- Capacità personalizzabile da 500 kg/h a 10 t/h
- Sistema di controllo intelligente PLC per il funzionamento automatizzato
- Struttura facile da pulire con requisiti minimi di manutenzione
- Versatile per vari tipi di salse e formati di imballaggio
Specifiche tecniche
| Nome del prodotto |
Soluzione unica per la linea di lavorazione del pomodoro |
| Capacità di input di frutta fresca |
500 kg all'ora ~ 25 tonnellate all'ora |
| Materia prima |
Pomodoro fresco, concentrato di pomodoro |
| Prodotto finale |
Concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro o ketchup, succo di pomodoro, ecc. |
| Brix del prodotto finale |
28%~30%, 36%~38% |
| Materiale principale della macchina |
Acciaio inossidabile alimentare SUS304 o SUS316 |
| Garanzia |
12 mesi dopo la messa in servizio |
Questa linea di lavorazione di concentrato di pomodoro all'avanguardia integra molteplici operazioni, concentrandosi sul percorso completo di lavorazione del pomodoro dal trattamento iniziale della materia prima al confezionamento del prodotto finale. Essendo un sistema di produzione versatile, questa linea produce in modo efficiente vari prodotti derivati dal pomodoro, tra cui concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro e succo di pomodoro, coprendo tutte le fasi di lavorazione essenziali.
Preparazione della materia prima
Il sistema include componenti completi di vagliatura e pulizia, dove un vaglio vibrante elimina i pomodori difettosi e le impurità, mentre una macchina per la pulizia a bolle ad alta pressione con rulli a spazzola pulisce a fondo le superfici rimuovendo fango, residui di pesticidi e particelle indesiderate. Meccanismi di trasporto flessibili prevengono danni alle bucce dei pomodori, stabilendo una base impeccabile per la lavorazione.
Triturazione e raffinazione
Dopo il pretrattamento, i pomodori vengono lavorati attraverso un trituratore a spirale in condizioni di bassa temperatura per preservare nutrienti e sapore. Una macchina per la raffinazione a doppio stadio separa la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi, con il primo stadio che elimina le impurità più grandi e il secondo stadio che fornisce una raffinazione fine per la consistenza desiderata.
Concentrazione e sterilizzazione
La polpa di pomodoro viene concentrata in un serbatoio di concentrazione sottovuoto dove l'acqua in eccesso viene estratta in un ambiente sottovuoto a bassa temperatura (60-70°C). Il contenuto solido viene concentrato tra il 10% e il 30% secondo le specifiche, preservando il licopene e i nutrienti essenziali. La polpa concentrata procede a uno sterilizzatore tubolare utilizzando una rapida sterilizzazione ad alta temperatura (sterilizzazione istantanea a 121°C) per eradicare i microrganismi prevenendo il degrado del sapore.
Confezionamento del prodotto finale
I prodotti di pomodoro sterilizzati vengono dispensati meticolosamente nei contenitori di imballaggio attraverso un sistema di riempimento asettico che mantiene un ambiente asettico per prevenire la contaminazione secondaria. La tappatura, la sigillatura, l'etichettatura, la codifica e l'inscatolamento completano il processo di confezionamento, con alcune linee che incorporano sistemi di rilevamento metalli e di rilevamento del peso per eliminare i prodotti substandard.
Prodotti finali e imballaggio
Opzioni di imballaggio disponibili
- Sacchetti asettici
- Lattine metalliche
- Sacchetti monodose
- Bustine stand-up
- Contenitori in PP
- Bottiglie di vetro
- Bottiglie in PET
- Confezioni Gable top
Soluzioni complete
Supporto tecnico
- Consulenza tecnica
- Progettazione di proposte personalizzate
- Produzione di attrezzature
Servizi di implementazione
- Installazione, messa in servizio e formazione in loco
- Garanzia di un anno post-vendita
- Servizio a vita
Supporto aggiuntivo
- Supporto per la progettazione e l'acquisto di pacchetti
- Suggerimenti di marketing
- Costruzione e progettazione di fabbriche
Servizio post-vendita
- Debug delle attrezzature
- Supporto tecnico all'estero
- Manutenzione delle attrezzature all'estero
- Ingegneri di lingua inglese disponibili
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