Linea di lavorazione di pomodori chiavi in mano in acciaio inossidabile SUS304 con capacità personalizzata per la produzione di concentrato di pomodoro

Trasforma i pomodori freschi in passata di pomodoro pronta per il mercato con alta efficienza

Stai ancora cuocendo i pomodori per ore per fare la passata? La nostra macchina per la produzione di passata di pomodoro automatizza l'intero processo dal lavaggio alla concentrazione, risparmiando manodopera, energia e tempo, fornendo al contempo una passata consistente e di qualità da ristorante con ogni lotto.

Come funziona in un semplice processo in quattro fasi

Il primo passo è il lavaggio e la selezione, dove una lavatrice a galleggiamento rimuove automaticamente sabbia, foglie e pomodori acerbi. Secondo, un mulino a martelli in acciaio inossidabile frantuma i pomodori in una polpa fine. Terzo, un estrattore a doppio stadio separa bucce e semi dal succo senza intasarsi, massimizzando la resa. Quarto, un evaporatore sottovuoto rimuove l'acqua a una bassa temperatura di cinquanta o sessanta gradi Celsius, preservando il colore rosso naturale e il sapore fresco del pomodoro. Il Brix finale è regolabile dall'otto percento per salse leggere fino al trentotto percento per passate dense.

Caratteristiche tecniche chiave

Puoi scegliere tra lavorazione a caldo (hot break) e a freddo (cold break) in base ai tuoi obiettivi di prodotto. L'hot break garantisce una rapida inattivazione enzimatica, risultando in una passata più densa con un colore rosso più intenso, ideale per la passata da vendita al dettaglio. Il cold break preserva un sapore più fresco, preferito per ketchup premium e prodotti biologici. Il nostro design di evaporazione multi-effetto riutilizza il calore del vapore tre volte, riducendo i costi del carburante fino al trenta percento rispetto ai sistemi a effetto singolo. Per operazioni più piccole, il nostro modello compatto con una capacità da cinquanta a duecento chilogrammi all'ora si adatta a uno spazio di sei per dieci metri, rendendolo perfetto per una piccola fabbrica, una cooperativa agricola o una cucina commerciale.

Quale modello si adatta alla tua attività?

Offriamo tre modelli principali. Il TP-200 lavora duecento chilogrammi di pomodori freschi all'ora e produce circa cinquanta chilogrammi di passata al trentotto percento di Brix, adatto per ristoranti, piccole aziende agricole e dimostrazioni di prodotti. Il TP-1000 lavora mille chilogrammi all'ora producendo circa duecentocinquanta chilogrammi di passata, ideale per piccole fabbriche e produttori di souvenir. Il TP-5000 lavora cinquemila chilogrammi all'ora producendo circa milleduecentocinquanta chilogrammi di passata, progettato per impianti industriali e aziende di esportazione.

Quali prodotti finali puoi realizzare?

Questa macchina consente la produzione di passata di pomodoro per lattine, fusti o buste asettiche, base per ketchup che richiede solo l'aggiunta di spezie, zucchero e aceto, sugo per pasta e salsa per pizza, nonché purea e succo di pomodoro.

Incluso con ogni macchina

Ogni acquisto include costruzione in acciaio inossidabile alimentare 304, pannello di controllo PLC con touchscreen e memoria ricette, ugelli di pulizia CIP che consentono di risparmiare circa due ore di pulizia al giorno, un kit di pezzi di ricambio con set di attrezzi e una garanzia di diciotto mesi più supporto tecnico a vita. Richiedi il nostro foglio di calcolo per il calcolo del profitto della passata di pomodoro per vedere il tuo ritorno sull'investimento in pochi mesi.