Macchina per fare pasta di pomodoro. Da pomodoro fresco a pasta spessa in una sola linea.
La Tomato Paste Processing Line è un sistema su scala industriale progettato per la produzione di pasta di pomodori ad alta concentrazione destinata alla successiva produzione in ketchup, salsa per pizza, basi di zuppa,e pasti prontiQuesta linea è pensata per i trasformatori di pomodori che forniscono ai clienti B2B come i produttori di alimenti, i commercianti di esportazione,e cucine istituzionali che richiedono pasta con 28-38 gradi Brix o concentrazioni ancora più elevate fino a 42 gradi Brix.
Preparazione della materia prima
Il processo inizia con i pomodori freschi e maturi che arrivano al tram.Un ascensore introduce i pomodori in una lavastoviglie a rotazione dotata di spruzzi ad alta pressione e di un agitatore a pagaia per rimuovere lo sporcoDopo il lavaggio, un trasportatore di controllo consente la selezione manuale per respingere i pomodori danneggiati o verdi.Un risciacquo finale assicura che tutte le sostanze estranee siano eliminate prima di schiacciare.
Opzioni di interruzione a caldo o a freddo
Questa linea offre sia metodi di lavorazione a caldo che a freddo. Il metodo di lavorazione a caldo riscalda rapidamente i pomodori a 90-95 gradi Celsius immediatamente dopo la frantumazione.inattivazione di enzimi pectinolitici che altrimenti degradarebbero la pectina naturaleIl metodo della freddazione utilizza temperature più basse intorno ai 60-65 gradi Celsius, mentre il metodo della freddazione utilizza temperature più basse intorno ai 60-65 gradi Celsius.produrre una pasta più sottile e dal sapore più fresco, adatta per la miscelazione di succhiI clienti possono scegliere una configurazione o un sistema dual-mode.
Estrazione e raffinazione
Dopo il riscaldamento, i pomodori schiacciati passano attraverso un finitore a due fasi. Il primo stadio utilizza uno schermo da 1,5 millimetri per rimuovere materiali grossolani come pelli e semi. Il secondo stadio utilizza uno 0.schermo da 8 millimetri per una consistenza più fineLa polpa estratta viene quindi indirizzata verso la sezione di evaporazione.
Processo di produzione completo
Tomate fresche ⇒ CONVEGIATORE ⇒ LAVARE ⇒ SORTARE ⇒ MOLTARE ⇒ PRECALDARE ⇒ PULPER & REFINER ⇒ EVAPORARE ⇒ STERILIZZAZIONE ⇒ INFILLAMENTE ASETTICO ⇒ STORGAGGIO O MESCLAGGIO
Caratteristiche chiave
- Costrutture in acciaio inossidabile 304 di qualità alimentare che soddisfano le norme FDA/CE
- Controllo intelligente della temperatura (precisione ± 1°C) per una qualità costante
- Progettazione a risparmio energetico che riduce i costi operativi del 25-30%
- Capacità personalizzabile da 500 kg/h a 10 t/h
- Sistema di controllo intelligente PLC per il funzionamento automatico
- Struttura facile da pulire con esigenze di manutenzione minime
- Versatile per vari tipi di salse e formati di imballaggio
Specifiche tecniche
| Nome del prodotto |
Soluzione unica per la linea di trasformazione dei pomodori |
| Capacità di produzione di frutta fresca |
500 kg/ora ~ 25 tonnellate/ora |
| Materie prime |
Pomodoro fresco, pasta di pomodoro |
| Prodotto finale |
Pasta di pomodoro, salsa di pomodoro o ketchup, succo di pomodoro, ecc. |
| Prodotto finale Brix |
28% ~ 30%, 36% ~ 38% |
| Materiale principale della macchina |
Grado alimentare SUS304 o SUS316 |
| Garanzia |
12 mesi dopo la messa in servizio |
Questa linea di lavorazione della pasta di pomodoro all'avanguardia integra molteplici operazioni, concentrandosi sull'intero percorso di lavorazione dei pomodori dal trattamento iniziale delle materie prime all'imballaggio del prodotto finale.Come sistema produttivo versatile, questa linea produce efficacemente vari prodotti derivati dal pomodoro, tra cui pasta di pomodoro, salsa di pomodoro e succo di pomodoro, che coprono tutte le fasi essenziali della lavorazione.
Preparazione della materia prima
Il sistema comprende componenti completi di screening e di pulizia,dove uno schermo vibrante elimina i pomodori e le impurità difettose mentre una macchina per la pulizia a bolla ad alta pressione con rulli a spazzola pulisce a fondo le superfici rimuovendo il fangoI meccanismi di trasporto flessibili impediscono di danneggiare le bucce dei pomodori, creando una base incontaminata per la lavorazione.
La frantumazione e la polpa
Dopo il pretrattamento, i pomodori vengono trattati attraverso una trituratrice a spirale a bassa temperatura per conservare i nutrienti e il sapore.Una macchina a doppia fase separa la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi, con la prima fase che elimina le impurità più grandi e la seconda fase che fornisce la polpa fine per la consistenza desiderata.
Concentrazione e sterilizzazione
La polpa di pomodoro viene sottoposta a concentrazione in un serbatoio di concentrazione a vuoto in cui l'acqua in eccesso viene estratta in un ambiente a vuoto a bassa temperatura (60-70°C).Il tenore di solido è concentrato tra il 10% e il 30% secondo le specifiche, preservando il licopene e le sostanze nutritive essenziali.La polpa concentrata passa allo sterilizzatore tubolare utilizzando una rapida sterilizzazione ad alta temperatura (sterilizzazione istantanea a 121°C) per sradicare i microrganismi evitando la degradazione del sapore.
Imballaggio del prodotto finale
I prodotti di pomodoro sterilizzati vengono meticolosamente distribuiti nei contenitori di imballaggio attraverso un sistema di riempimento asettico che mantiene un ambiente asettico per evitare contaminazioni secondarie.sigillamento, etichettatura, codifica e confezionamento completano il processo di imballaggio, con alcune linee che incorporano sistemi di rilevamento dei metalli e di rilevamento del peso per eliminare i prodotti di qualità inferiore.
Prodotti finali e imballaggi
Opzioni di imballaggio disponibili
- Sacchetti asettici
- Confezioni metalliche
- Confezioni
- Pelle e pellicole
- Contenitori in PP
- Bottiglie di vetro
- Bottiglie in PET
- Cappelle a canne
Soluzioni complete
Supporto tecnico
- Consultazione tecnica
- Progettazione di proposte personalizzate
- Fabbricazione di attrezzature
Servizi di attuazione
- Installazione, messa in servizio e formazione in loco
- Garanzia post-vendita di un anno
- Servizio permanente
Supporto aggiuntivo
- Progettazione del pacchetto e sostegno agli acquisti
- Suggerimenti di marketing
- Costruzione e progettazione di fabbriche
Servizio post-vendita
- Attrezzature di debug
- Supporto tecnico estero
- Manutenzione di attrezzature estere
- Ingegneri di lingua inglese disponibili
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