Linea di produzione industriale di pasta di pomodoro con alta concentrazione, riempimento aspettico per una lunga durata di conservazione

Soluzione completa per la pasta di pomodoro a base di frutta fresca

La nostra linea di produzione di pasta di pomodoro industriale trasforma i pomodori freschi e maturi in pasta di pomodoro di alta qualità con concentrazione fino a 38° Brix.Precaldo, la polpazione, l'evaporazione, la sterilizzazione e il riempimento asettico, tutti controllati da un sistema PLC centralizzato, progettati per 5 a 100 tonnellate di pomodori freschi al giorno.questa linea serve i trasformatori di pomodori di medie e grandi dimensioni in tutto il mondo.

Le fasi chiave del trattamento

Lavaggio e selezione
I pomodori freschi vengono immessi in una lavastoviglie con getti di spruzzo ad alta pressione per rimuovere la terra, le foglie e i residui di pesticidi.Un trasportatore automatico con stazione di ispezione manuale consente agli operai di gettare i frutti non maturi o danneggiati.

Triturazione e pre-riscaldo
Un martello frantuma i pomodori in piccoli pezzi di 5 a 10 millimetri, che vengono successivamente riscaldati rapidamente a 85-95 gradi Celsius in un pre riscaldatore a tubo.In questo modo vengono inattivati gli enzimi che altrimenti avrebbero degradato la viscosità e il coloreSono disponibili sia le configurazioni di freddazione a 60-70 gradi Celsius che quelle di caldazione a 90-95 gradi Celsius, a seconda della viscosità desiderata della pasta.

Pulpazione e raffinazione
Una macchina a doppio stadio con raspera e raffinatrice separa le pelli e i semi dalla polpa.Il risultato è una purea di pomodori liscia con meno del due per cento di fibre.

Evaporazione ¢ Tecnologia del film in caduta
Il nucleo della nostra linea è l'evaporatore a pellicola cadente, che rimuove l'acqua sotto vuoto a 60 o 70 gradi Celsius.la nostra progettazione riduce il consumo di vapore del 30-40% e riduce al minimo i danni termici al colore e al sapore. Disponibile in configurazione a effetto singolo, doppio o triplo.

Sterilizzazione e riempimento assettico
La pasta concentrata passa attraverso uno scambiatore di calore di superficie raschiato per la sterilizzazione UHT a 105 a 110 gradi Celsius per 15 a 30 secondi.la pasta viene riempita in modo asettico in sacchetti asettici da 200 litri in fusti d'acciaio, 1000 litri di sacchetti asettici in scatola, o cartoni da 20 a 25 kg con sacchetto opzionale.

Perché scegliere la nostra linea di pasta per pomodori?

La nostra linea offre un alto rendimento fino al 18-20 per cento di pasta di pomodori freschi a seconda dei solidi solubili totali dei frutti crudi.L'evaporatore a pellicola in caduta con ricompressione termica di vapore risparmia notevolmente energiaL'evaporazione ad alta temperatura di breve durata conserva il colore rosso naturale. Un sistema di pulizia completamente automatizzato è integrato per tutte le parti bagnate.Forniamo un servizio completo chiavi in mano, inclusa la progettazione del layout., installazione, messa in servizio e formazione degli operatori.

Chi compra questa linea?
Produttori di pasta di pomodoro, produttori di succo di frutta, fabbriche alimentari orientate all'esportazione e centri di lavorazione cooperativi.

Contatta il nostro team di ingegneri con il tuo input giornaliero di pomodori freschi e target Brix per un disegno di linea personalizzato e un preventivo.