Linea di lavorazione del pomodoro ad alta concentrazione con 36-38 Brix e riempimento di sacchi asettici per capacità personalizzata

Avete intenzione di produrre concentrato di pomodoro per l'esportazione o all'ingrosso per i produttori di ketchup? Hai bisogno di una linea di concentrato di pomodoro che raggiunga un'elevata concentrazione, un riempimento sterile e una durata di conservazione prolungata. Questo impianto di lavorazione del pomodoro è specificatamente progettato per paste da 36 a 38 Brix confezionate in sacchetti asettici.

Alta concentrazione per il commercio globale

La maggior parte degli acquirenti internazionali di concentrato di pomodoro specifica una concentrazione compresa tra 36 e 38 Brix. Questo è lo standard per il concentrato di pomodoro B2B venduto ai produttori alimentari che lo diluiranno in ketchup, salsa, succo o zuppa. La pasta a concentrazione inferiore costa di più da spedire per unità di solidi di pomodoro. La pasta a concentrazione più elevata diventa difficile da pompare e maneggiare.

Questa linea di produzione di concentrato di pomodoro utilizza un evaporatore multieffetto per rimuovere in modo efficiente l'acqua dal succo di pomodoro fresco. L'evaporatore funziona sotto vuoto, il che abbassa il punto di ebollizione e preserva il colore e il sapore del pomodoro. Sono disponibili da tre a cinque effetti a seconda della capacità target e dei costi energetici. Ogni effetto aggiuntivo riduce il consumo di vapore di circa il 50%.

Sistema di riempimento sacchi asettici

La fase finale di questa linea di lavorazione del pomodoro è la riempitrice di sacchi asettici. Il concentrato di pomodoro viene sterilizzato dal preriscaldatore e mantenuto a temperatura sterile prima di entrare nella riempitrice. La riempitrice è racchiusa in una camera sterile dove la pasta riempie sacchi asettici che vanno da 20 chilogrammi a 220 chilogrammi.

La borsa asettica stessa è costituita da più strati tra cui un foglio di alluminio e polietilene alimentare. Non è necessaria la refrigerazione dopo il riempimento. La pasta si mantiene fresca per 24 mesi a temperatura ambiente. È così che gli esportatori di concentrato di pomodoro italiani e cinesi spediscono i prodotti in Africa, Medio Oriente e Sud-Est asiatico.

Specifiche chiave per la produzione per l'esportazione

L'input di pomodoro fresco varia da 5 a 50 tonnellate al giorno a seconda delle dimensioni della linea. La concentrazione finale della pasta raggiunge da 36 a 38 Brix con opzione fino a 42 Brix. La capacità di evaporazione varia da 500 a 5000 chilogrammi di acqua rimossa all'ora. Le dimensioni accettate dei sacchetti asettici sono 20 chilogrammi, 200 chilogrammi e 220 chilogrammi. La temperatura di sterilizzazione raggiunge da 95 a 105 gradi Celsius con un tempo di mantenimento da 30 a 60 secondi.

Funzionalità di controllo qualità

La raffinatrice rimuove le bucce e i semi del pomodoro prima dell'evaporazione. Il metal detector e il tavolo di cernita rimuovono la frutta difettosa e il materiale estraneo. Il misuratore Brix online monitora continuamente la concentrazione in modo da poter regolare l'evaporatore in tempo reale. Sono disponibili rapporti sui test di laboratorio per ciascun lotto, inclusi Brix, pH, viscosità, colore e analisi microbiologiche.

A chi serve questo impianto di lavorazione del pomodoro

Esportatori di concentrato di pomodoro che spediscono ad acquirenti internazionali. Grandi produttori di ketchup e salse che producono la propria base di pasta. Le cooperative di coltivatori di pomodori aggiungono valore al loro raccolto. Aziende di ingredienti alimentari che forniscono pasta a sughi per pizza e impianti di zuppe.

Pronto per la produzione di concentrato di pomodoro per esportazione

Comunicaci il tuo consumo giornaliero target di pomodoro fresco e il fabbisogno Brix finale. Ti invieremo una proposta completa per la linea di concentrato di pomodoro, comprese le specifiche dell'evaporatore, i dettagli della riempitrice asettica e un preventivo personalizzato. Layout dell'impianto gratuito e modello di rapporto sui test di laboratorio disponibili su richiesta.