Linea di produzione di concentrato di pomodoro completamente automatica – Tecnologia Hot Break / Cold Break
Questa linea di produzione di concentrato di pomodoro completamente automatica è progettata specificamente per la lavorazione su scala industriale, coprendo l'intero flusso di lavoro dal lavaggio, cernita, frantumazione, preriscaldamento, raffinazione, concentrazione sotto vuoto, riempimento asettico del pomodoro, fino al confezionamento finale. La linea adotta la tecnologia avanzata Hot Break o Cold Break, che può essere configurata in base alle esigenze del cliente in termini di colore, viscosità e sapore. La tecnologia Hot Break inattiva rapidamente gli enzimi che degradano la pectina, mantenendo efficacemente il colore e lo spessore naturali, ottenendo una pasta rosso brillante dalla consistenza ricca. La tecnologia Cold Break preserva il gusto fresco e il contenuto nutrizionale dei pomodori crudi, rendendoli ideali per prodotti a base di concentrato di pomodoro di alta qualità.
Tutte le apparecchiature principali sono realizzate utilizzando acciaio inossidabile 304/316 per uso alimentare, nel rispetto degli standard igienici internazionali. La linea è dotata di un sistema di controllo automatico PLC, che consente l'avvio/arresto con un solo tocco, la regolazione automatica della temperatura e del flusso e l'autodiagnosi dei guasti, riducendo significativamente i costi di manodopera. Lo stadio di concentrazione può essere dotato di evaporatore multieffetto, che consente di risparmiare energia e ridurre il consumo di vapore di oltre il 30%. Il sistema di riempimento asettico garantisce il confezionamento del prodotto in un ambiente sterile, estendendo la durata di conservazione a 24 mesi o più.
La capacità produttiva varia da 5 a 1.000 tonnellate al giorno, con configurazioni personalizzabili per adattarsi a diverse scale. Questa linea è ideale per fabbriche di concentrato di pomodoro, aziende di condimenti e aziende di esportazione di prodotti alimentari. Offriamo servizi completi chiavi in mano, tra cui progettazione della linea, produzione di apparecchiature, messa in servizio dell'installazione e formazione degli operatori. Viene fornito supporto per l'installazione in loco per garantire un rapido avvio della produzione. Le nostre attrezzature sono state esportate in oltre 50 paesi in Medio Oriente, Africa, Sud-Est asiatico e Sud America. Contattaci oggi per proposte tecniche e preventivi dettagliati.
Processo di produzione completo
POMODORO FRESCO ⇒ TRASPORTATORE ⇒ LAVAGGIO ⇒ CERNITA ⇒ FRANTUMAZIONE ⇒ PRERISCALDAMENTO ⇒ POLPATORE E RAFFINATORE ⇒ EVAPORAZIONE ⇒ STERILIZZAZIONE ⇒ RIEMPIMENTO ASETTICO ⇒ CONSERVAZIONE O MISCELAZIONE
Caratteristiche principali
- Costruzione in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare conforme agli standard FDA/CE
- Controllo intelligente della temperatura (precisione ± 1 ℃) per una qualità costante
- Design a risparmio energetico che riduce i costi operativi del 25-30%
- Capacità personalizzabile da 500 kg/h a 10 t/h
- Sistema di controllo intelligente PLC per il funzionamento automatizzato
- Struttura facile da pulire con requisiti minimi di manutenzione
- Versatile per vari tipi di salsa e formati di confezionamento
Specifiche tecniche
| Nome del prodotto |
Soluzione unica per la linea di lavorazione del pomodoro |
| Capacità di immissione di frutta fresca |
500 kg all'ora ~ 25 tonnellate all'ora |
| Materia prima |
Pomodoro fresco, concentrato di pomodoro |
| Prodotto finale |
Concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro o ketchup, succo di pomodoro, ecc |
| Prodotto finale Brix |
28%~30%, 36%~38% |
| Materiale della macchina principale |
SUS304 o SUS316 per uso alimentare |
| Garanzia |
12 mesi dopo la messa in servizio |
Questa linea all'avanguardia per la lavorazione del concentrato di pomodoro integra molteplici operazioni, concentrandosi sull'intero percorso di lavorazione del pomodoro, dal trattamento iniziale della materia prima al confezionamento del prodotto finale. Essendo un sistema di produzione versatile, questa linea produce in modo efficiente vari prodotti derivati dal pomodoro, tra cui concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro e succo di pomodoro, attraversando tutte le fasi di lavorazione essenziali.
Preparazione della materia prima
Il sistema comprende componenti completi di vagliatura e pulizia, in cui un vaglio vibrante elimina i pomodori difettosi e le impurità mentre una macchina per la pulizia a bolle ad alta pressione con rulli a spazzola pulisce a fondo le superfici rimuovendo fango, residui di pesticidi e particelle indesiderate. I meccanismi di trasporto flessibili prevengono danni alle bucce dei pomodori, creando una base incontaminata per la lavorazione.
Frantumazione e spappolamento
Dopo il pretrattamento, i pomodori vengono lavorati attraverso un frantoio a spirale in ambienti a bassa temperatura per conservare sostanze nutritive e sapore. Una macchina spappolatrice a doppio stadio separa la polpa di pomodoro dalla buccia e dai semi, con il primo stadio che elimina le impurità più grandi e il secondo stadio che fornisce una polpa fine per la consistenza desiderata.
Concentrazione e sterilizzazione
La polpa di pomodoro viene concentrata in un serbatoio di concentrazione sotto vuoto dove l'acqua in eccesso viene estratta in un ambiente sotto vuoto a bassa temperatura (60-70°C). Il contenuto solido è concentrato tra il 10% e il 30% come da specifiche, preservando il licopene e i nutrienti essenziali. La polpa concentrata procede allo sterilizzatore tubolare utilizzando una sterilizzazione rapida ad alta temperatura (sterilizzazione istantanea a 121°C) per sradicare i microrganismi prevenendo al contempo la degradazione del sapore.
Imballaggio del prodotto finale
I prodotti a base di pomodoro sterilizzati vengono meticolosamente distribuiti in contenitori di imballaggio attraverso un sistema di riempimento asettico che mantiene un ambiente asettico per prevenire la contaminazione secondaria. Tappatura, sigillatura, etichettatura, codifica e inscatolamento completano il processo di confezionamento, con alcune linee che incorporano sistemi di rilevamento dei metalli e di rilevamento del peso per eliminare i prodotti scadenti.
Prodotti finali e imballaggio
Opzioni di imballaggio disponibili
- Sacchetti asettici
- Lattine di metallo
- Bustine
- Buste stand-up
- Contenitori in PP
- Bottiglie di vetro
- Bottiglie in PET
- Piani del timpano
Soluzioni complete
Supporto tecnico
- Consulenza tecnica
- Progettazione di proposte personalizzate
- Produzione di attrezzature
Servizi di implementazione
- Installazione, messa in servizio e formazione in loco
- Garanzia post-vendita di un anno
- Servizio permanente
Supporto aggiuntivo
- Progettazione del pacchetto e supporto all'acquisto
- Suggerimenti di marketing
- Costruzione e progettazione di stabilimenti
Servizio post-vendita
- Attrezzature di debug
- Supporto tecnico all'estero
- Manutenzione attrezzature all'estero
- Disponibili ingegneri di lingua inglese
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