Linea automatica di trasformazione del ketchup e della salsa di pomodoro

Questa Linea Automatica di Lavorazione Ketchup e Salsa di Pomodoro è specificamente progettata per la produzione di ketchup di pomodoro per la vendita al dettaglio e la ristorazione, condimenti di pomodoro e salse a base di pomodoro. Il sistema è progettato per processare concentrato di pomodoro (da materia prima in sacchi asettici sfusi) attraverso reidratazione, miscelazione, omogeneizzazione, sterilizzazione e riempimento.

Caratteristiche Principali del Processo:

Sistema di Miscelazione di Precisione: Dotato di serbatoi per la dissoluzione rapida dello zucchero, serbatoi di miscelazione multipli e omogeneizzatori ad alta velocità, il sistema misura e miscela accuratamente zucchero, sale, aceto, spezie e addensanti per garantire un profilo di sapore e una consistenza coerenti in ogni lotto.

Omogeneizzazione e Degasaggio: Un omogeneizzatore ad alta pressione e un degasatore sottovuoto lavorano in tandem: l'omogeneizzatore fornisce una consistenza liscia e vellutata riducendo la dimensione delle particelle, mentre il degasatore rimuove l'ossigeno disciolto dalla salsa, prevenendo efficacemente la decolorazione ossidativa e la separazione durante la conservazione.

Sterilizzazione e Riempimento Delicati: Sterilizzatori a piastre o tubolari applicano un trattamento termico delicato al ketchup di pomodoro ad alta viscosità con controllo preciso della temperatura (tipicamente 80-95°C), eliminando efficacemente i batteri nocivi e massimizzando la conservazione del colore e del sapore naturali. La sezione a valle è dotata di riempitrici per salse ad alta viscosità che supportano barattoli di vetro, bottiglie in PET, bustine in alluminio e altri formati di imballaggio, con sterilizzazione opzionale in bagno d'acqua post-riempimento, asciugatura ad aria, etichettatura e attrezzature per la codifica.

Configurazione e Capacità Flessibili:
La linea offre opzioni di capacità da 100 kg/h per operazioni su piccola scala fino a 10 t/h per grandi impianti industriali, servendo applicazioni da cucine centrali per catene di ristoranti a fabbriche di condimenti su larga scala. Tutte le attrezzature sono costruite in acciaio inossidabile SUS304 con superfici lucidate, design igienico privo di angoli morti e prontezza CIP (clean-in-place) per una facile pulizia.

Scenari di Applicazione:
I ketchup e le salse finiti prodotti da questa linea sono ideali per salse da immersione per fast-food, basi per pizza, bustine di salsa per pasta e vari condimenti composti cinesi-occidentali con un ampio appeal di mercato. Forniamo servizi completi di selezione delle attrezzature e progettazione dei processi basati sulle ricette e sulle specifiche di imballaggio fornite dal cliente

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